 | Книги и журналы ПОД ЗАКАЗ > Хобби, быт, семья: домоводство, кулинария, напиткиКулинария.
| Автор: | | |
| Серия и прочее: | | |
| Город издания: | | Москва |
| Издательство: | | Государственное издательство торговой литературы |
| Год издания: | | 1959 |
| Переплёт: | | Твердый переплет, |
| Формат издания: | | Энциклопедический |
| Кол-во страниц: | | 404с.цв.ил. | | Состояние: | | Хорошее | | ISBN: | | |
Аннотация: В суперобложке. В книге `Кулинария` помещены рецептуры кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках. При приготовлении блюд и кулинарных изделий надо проявлять и свой вкус, свое мастерство, так как механическое выполнение той или иной рецептуры не может дать должного эффекта. Качество многих блюд можно значительно улучшить, если при их изготовлении использовать ароматические и вкусовые вещества (специи). В рецептурах блюд настоящей книги предусмотрены специи, но это не значит, что их сочетание и дозировку нельзя изменять. Наоборот, приготовление пищи - творческий процесс, и каждый может внести в него что-то новое, в соответствии со своим вкусом и знаниями. Пища должна быть не только вкусной и питательной, но и красиво оформленной. При оформлении блюд и кулинарных изделий многое также зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности, умения использовать особенности сырья, ясного понимания значения красивого оформления блюд. Помочь поварам и домашним хозяйкам приготовить из разнообразных продуктов вкусные и высокопитательные блюда - цель данной книги `Кулинария`.
Цена: 2730 RUB Оформление покупки только ПОД ЗАКАЗ. Отправление в течение 10 дней.
В продаже с  22.01.2025 16:54 Просмотров: 5  0
| Продавец:
Книги
id 2
Возраст: 44 года
Адрес: Москва |
В корзине товаров: 0, на сумму 0
Регистрация
Продать похожий лот
Комментарии
